Caviar d'aubergines

Pour un apéritif aux saveurs méditerranéennes, un savoureux mélange à toaster !

Un régal à déguster avec quelques rayons de soleil !...

Ingrédients:

 

2 aubergines

2 gousses d'ail

Huile d'olive

Sel, poivre

Préchauffer votre four à 180 °

Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur et entailler (seulement la chair sans aller jusqu'à la peau) saler, poivrer et recouvrir d'un généreux trait d'huile d'olive. Enfourner et laisser cuire 45 min.Sortir du four.

A l'aide d'une grande cuillère détacher la chair de la peau et mixer dans un bol avec un mixer plongeant en ayant ajouter les 2 gousses d'ail épluchées et coupées grossierement.
Rectifier l'assaisonnement, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Déguster bien frais avec des toasts..Hummmm.....

Amuse bouche frais

Un petit amuse-bouche frais très simple à réaliser. Vous pouvez le servir dans une petite entrée composée ou seul avec des grésins.

Préparation :  30 min.
Cuisson : aucune


Ingrédients pour environ 12 amuses bouche si vous prenez un chou-fleur entier

- 1 Chou-fleur (bien ferme et blanc)
- Noix (20-30 suivant)
- huile de noix
- Sel/poivre

• Après avoir épluché et lavé le choux fleur, râper le chou-fleur cru (j'ai utilisé une rape à main)
• Assaisonner à l'huile de noix, saler,poivrer (très légèrement)
• Ajouter des noix écrasées grossièrement
• Mettre au frais 4h
• Pour la décoration servir avec un cerneau de noix
• Régalez-vous !