26 avr. 2012

Escalope de veau gourmande


L'escalope de veau gourmande et généreuse (tiens je sais pas pourquoi je vois la marionnette de Cyril Lignac aux Guignols présenter mon plat !!) est la vague inspiration d'une recette que j'ai vue à la télé une fois avec un carré de veau.

Pour vous régaler avec ce plat, il vous faut :


  • 1 escalope de veau
  • 100 g de champignons de paris
  • 1 échalote
  • 1 bonne càS de crème fraiche
  • gruyère râpé 

Éplucher et émincer l’échalote
Laver et enlever le bout du pied des champignons, les détailler en brunoise
Faire revenir l'échalote, ajouter les champignons, assaisonner - Cuire à peine 5min.

----- Réserver dans un bol -----

Faire revenir l’escalope dans la poêle pour la colorer des 2 côtés. Saler.
La placer dans un plat allant au four avec le mélange dans votre bol en garniture au dessus. Napper de crème fraiche et ajouter du gruyère rapé.
Finir de cuire à four chaud 200° - 7/8 min. 


Un petit gratin de pâte pour accompagner et le tour est joué !!!